#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 南瓜汉堡包
“ 逼真可爱的南瓜造型，营养丰富的馅料
是哄孩子的不错选择哟”
[主料]
牛奶：10克
全蛋液：40克
南瓜泥：110克
盐：2克
白砂糖：30克
奶粉：8克
高粉：220克
酵母：2克
黄油：16克
[辅料]
生菜：适量
番茄：适量
百吉福奶酪片：7片
沙拉酱：适量
煎鸡蛋：7个
巧克力棒：7根
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜汉堡包的做法步骤]
1、黄瓜去皮切片隔水蒸熟
2、冷却后放入料理机内，搅打成蓉，并称去110克
3、主料中除黄油以外，全部材料放进面包桶内，运行一个IMIX程序
4、程序结束后加入软化的黄油，再运行一个IMIX程序
5、程序结束后，取出面团，揉圆后放置干净的容器内发酵
6、发酵一小时，面团发酵至2倍大左右
7、面团内部出现蜂窝状
8、取出面团揉圆排气
9、分割成7等份，揉圆静置10分钟
10、准备棉线，每条长度约为20cm，四条为一组，中间打个结
11、静置完毕后，将面团揉圆排气，放置在棉线中间
12、对向的两根棉线提起在面团顶部中间打结
13、其余棉线也如此操作，就可以把面团捆压成8份
14、全部处理好，就盖保鲜膜发酵30分钟
15、发酵完毕后取出，送进预热好的烤箱中层，160度，烤25分钟
16、烤制期间可以准备馅料，番茄洗净切片
17、生菜洗干净，鸡蛋提前煎好
18、烤制结束后取出晾凉，凉透后取出棉线
19、从中部将面包横切成两部分
20、在底部一层面包涂抹沙拉酱
21、铺上百吉福奶酪片
22、再加上其他材料，按自己喜欢的顺序加
23、盖上另一半面包片
24、最后用巧克力棒从中间把长个面包穿起来，一来可以固定整个汉堡，二来顶部突出一点点可以假装是南瓜瓜蒂
[小窍门]
1、.南瓜水分含量不一，所以液体要看面团状态增减
2、.出炉后剪掉棉线时，先剪掉顶部的所有结，再揪住底部的结，一拉就可以完美脱线了
3、.馅料和酱汁按口味选择
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 家常菜