红烧肉
“ 周末在家想吃香喷喷的红烧肉了，于是就自己开始动手做。
此款红烧肉香而不腻，做起来也比较简单，大家可以上尝试看看。”
[主料]
猪五花：500g
[辅料]
葱段：适量
姜片：3-4片
大料：2-3个
香叶：2-3片
肉桂：一小段
生抽：适量
料酒：适量
冰糖：适量
盐：适量
老抽：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[红烧肉的做法步骤]
1、猪五花肉解冻后，切四方块。
2、将切好的五花肉块放入凉水中浸泡，将肉中的血泡出来。
3、准备好葱、姜、大料、香叶、肉桂
4、锅中加入凉水，将泡好的五花肉块冷水入锅开煮，煮出血水后，洗去浮沫，沥干放入碗中。
5、锅中放少许油，然后将肉块入锅，小火煸出油～而后将肉取出，在锅中放入冰糖，小火熬糖浆。
6、带冰糖溶化后，将五花肉再次放入锅中翻炒。加入老抽生抽、葱、姜片
7、带五花肉变色后，倒入开水，没过五花肉，放入香叶和肉桂，盖锅盖炖煮1小时左右。大火烧开锅后转小火。最后大火收汁～香喷喷的五花肉就出锅啦。
[小窍门]
炖煮肉的时候，如果家中有砂锅的朋友，最好能放入砂锅炖煮，这样煮出来的肉会更入味一些。
使用的厨具：炒锅
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