酸辣粉
[主料]
红薯粉：适量
午餐肉：适量
青笋丝：适量
香菜：适量
小葱末：适量
熟花生：适量
[辅料]
豆豉酱：适量
豆瓣酱：适量
香菇拌饭酱：适量
火锅底料：适量
油泼辣子：适量
蒜蓉：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[酸辣粉的做法步骤]
1、口味根据自己喜欢酸辣的程度来添加酱料，但是没必要再放盐，也不用放鸡精或者味精提味，如果所有的酱料配齐，味道足够了！
2、把准备好的红薯粉放入凉水中开火煮，由凉到热，不时挑动一下，防止粘锅。
3、煮红薯粉的时候，开始准备蒜蓉，蒜蓉可以多放，非常提味，现在的蒜味道很淡，不用担心。再把香菜小葱切末，花生米可以碾碎，看自己的喜好。
4、喜欢火腿或者午餐肉可以在后期煮一点进去，也很好吃，再准备一点青笋，没有青笋，可以用黄瓜丝代替。
5、煮好后的红薯粉用筷子盛入大一点的碗中，不用着急把汤倒出来，先把红薯粉捞完，再把各种酱料依次放入，李锦记的风味豆豉有点辣，喜欢辣就多放点，再就是必须是清油的火锅底料，不推荐牛油………因为我不喜欢牛油😂
6、所有酱料放完以后，倒入之前煮粉的汤，冲开酱料，用筷子搅拌，顺便尝尝味道是不是自己能接受的，再加料或者加汤，再放入之前切好的蒜蓉，香菜小葱末，花生米，油泼辣子看自己的口味再放。火腿和午餐肉随意摆盘，醋也是根据自己的口味来放，开吃吧！
7、我的方法也许不是很正宗，但是真的足够好吃，就是酱料有点多，不过对于一个喜欢吃的人来说，我觉得还好了！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 川菜 宵夜 午餐