#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃小丸子
“ 今天给孩子收房间时、看见有个樱桃小丸子的洋娃娃、太可爱了、于是就做了个樱桃小丸子豆沙包、做出来呆萌可爱、孩子回家看了、喜欢得不得了！”
[红色]
火龙果汁：20g
面粉：40g
酵母：2g
[白色]
面粉：40g
水：20g
酵母：2g
[黑色]
黑米粉：10g
面粉：10g
水：10g
酵母：2g
[馅料]
豆沙馅：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[樱桃小丸子的做法步骤]
1、一个火龙果取皮、把表面洗净、切去表面多余的丁丁😁
2、加少量水放入搅拌杯、搅拌成汁
3、用三个碗分面团、红色：取红龙果皮汁20克加入2克酵母粉、白色：水20克、酵母粉2克、黑色：水10克、酵母粉2克、拌匀
4、红色加入40克面粉调成絮状、
5、白色加入40克面粉搅拌成絮状
6、黑色：加入10克面粉、10克黑米粉、拌匀成絮状、（就是黑米打成的粉）
7、分别慢慢调
8、揉成光滑面团、不粘手柔软的面团、（面粉慢慢加）
9、分别用保鲜膜包裹好、放入面包机中启动发酵程序、30分钟
10、分别用筷子插个洞、不回缩就发好了！
11、取出、分别排气柔圆
12、把黑色面团擀成薄片、用圆形模具压个圆形、取出
13、在对切、再切出齿状、做头发
14、红色的也用大小不等的圆形模具、压出圆、嘴巴、蝴蝶结、把白色的搓几个小小的圆帖在黑色面团上、做眼睛、如图做好所有的、
15、白色面团取一团、放入豆沙馅儿包起来、收口朝下
16、用点水、如图分别帖上五官、头发！
17、做好所有的、上蒸锅、进行二次发酵、大概20分钟左右、面团明显变大、冷水上锅大火蒸12分钟左右、关火焖2分钟左右开盖、
18、太萌了
19、上桌开吃咯！
[小窍门]
1、：面粉慢慢加入、调成合适的柔软面团、
2、：一般水与面粉的比例1:1
使用的厨具：面包机、搅拌机、蒸锅
所属分类： 烘焙 面食 创意菜 早餐 儿童节 学生