#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 绣球花环饼干
“ 充满希望象征美满、丰盛、团圆的绣球花，人们一直把它当作一种吉祥花卉。古代视绣球为吉祥喜庆之品，而且绣球花又名八仙花，八仙在民间也是吉祥喜庆的象征，因此绣球花寓意有吉祥、喜庆、祝福、长寿之意。生活中也经常看到每逢节日都会有漂亮的花环挂在门上祈求平安。痴爱美食的我总喜欢把看到的美好做成美食，来个造色情怀吧，用天然的紫薯泥做主色调，绿绿的菠菜汁做点缀色，搭配可可粉做的复古色藤条组合成了美丽的花环。为了降低热量配料里没有加糖，吃起来焦香中弥漫着麦香的原味，还有紫薯丝丝的甜味绝对的健康低脂，非常适合塑身期又嘴馋的小吃货们。寓意美好的花环好吃有颜值，借此机会祝福朋友们幸福甜蜜，吉祥如意！”
[主料]
紫薯泥：70克
可可粉：8克
[辅料]
菠菜汁：38克
低筋面粉：305克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[绣球花环饼干的做法步骤]
1、面粉分出100克，放入ACA面包机桶里，加入紫薯泥70克，加入适量的水。（水要少次多加，避免面团过软不易造型）
2、启动和面程序，开始和面。
3、和成光滑的面团备用。
4、可可面团：面粉总量分出125克加入8克可可粉，做树藤用。菠菜面团：剩余80克面粉加入过滤好的菠菜汁38克，做花枝用。紫薯面团做花朵用。依次和好。
5、树藤制作：可可面团搓细长条。
6、直接随意盘在烤盘里（藤圈大小似6寸的模具），中间用小块的锡纸支撑起来。
7、每盘一圈都要用锡纸支撑下，这样成品更自然更形象。盘好数圈后，调整下形状。
8、ACA立式智能语音烤箱提前预热，上170度，下180度。语音提示：“预热完成，放入食材”把烤盘放中层。
9、烤30分钟。
10、最后5分钟取出，藤圈已经定型，在表面刷上一层食用油，继续烘烤。烤好后待晾凉把小锡纸取出来即可。
11、绣球花制作：取一个鸡蛋大小的小碗用锡纸包起来做花朵的模具。或者直接用锡纸团成圆球也是可以的。
12、擀紫色面片，覆盖在小碗模具上，切除多余的边角，周边整理服帖。
13、面片刻出小花片。
14、用圆头工具粘贴在表面上，表面抹层水，粘贴的更牢固。
15、依次粘贴好。
16、沾好的绣球花朵，同样方法做出大小两个。（花朵大小可随个人喜好调整，整体协调就好）
17、入烤箱中层烘烤，温度与烘烤时间同上。
18、花枝制作：绿色面团搓细长条，用刮板切开一分为二，每个小条的侧面随意的再切几下，注意不要切断了。
19、放在烤盘中，粘贴上紫色的小花朵。
20、摆放呈圆环状，按需依次做好。表面刷上一层食用油，入烤箱开始烘烤。
21、上165度，下175度，烤12分钟。
22、绣球花取出中间的锡纸，把花枝摆放在藤圈上用融化的巧克力或者糖霜固定，摆放上绣球花遮盖住接口即可。
24、充满希望的绣球花。
25、象征美满与永恒。
26、天然的颜色漂亮有颜值。
27、焦香的口感，健康低热量。
28、美丽的花环寓意美好~~~
29、祝愿朋友们：幸福甜蜜，吉祥如意！
[小窍门]
紫薯要隔水蒸熟，面团不易和的过软，避免不好造型。菜谱中使用的是ACA —3CM03紫色自动面包机。ACA立式智能语音烤箱，一键式菜单操作简单省心，每一步都有语音提示非常适合烘焙新手。还带有WIFI功能哦，手机也可轻松操作。各家烤箱温度有差异，请适当调整。
使用的厨具：电烤箱
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