鱼松小贝
[主料]
鸡蛋：4个
低筋面粉：100g
牛奶：120ml
椰子油：30ml
[辅料]
鱼松：适量
色拉酱：适量
[调料]
柠檬汁：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[鱼松小贝的做法步骤]
1、牛奶和油提前放入容器，搅拌均匀后放一边（进行乳化）。
2、鸡蛋蛋白蛋清分离。
3、在打散的蛋黄里边搅边加入乳化好的牛奶油。
4、筛中称取低筋面粉100g。
5、先过筛一遍，第二遍过筛到蛋黄糊里。
6、搅拌均匀，没有粗颗的粉块。
7、冷藏过的蛋白加入几滴柠檬汁，不用加糖和其他东西，直接用电动打蛋器打发至如图的尖角。
8、先预热烤箱160度。
9、取一部分的蛋白糊至蛋黄糊里，翻拌均匀。
10、翻拌至如图状。
11、再把蛋黄糊倒入到剩下的蛋白糊盆里。
12、翻拌均匀后倒入垫有油纸的烤盘中，抹匀，震出气泡。
13、入烤箱中层，调制150度，烤40分钟。
14、出炉，自然冷却。
15、用圆型工具取圆蛋糕。
16、取了9块。
17、两面抹上色拉酱。
18、粘上自制的“三文鱼鱼松”。
19、都粘好了。
20、满满的鱼松。
21、配上酸奶。
22、无糖带咸味的小贝，吃起来超幸福！
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 甜品 早餐 下午茶