炝拌苦瓜
[主料]
苦瓜：适量
[调料]
蒜：适量
干辣椒：适量
盐：适量
花椒面：适量
生抽：适量
熟芝麻：适量
芝麻油：适量
口味：苦味
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[炝拌苦瓜的做法步骤]
1、准备食材。
2、把苦瓜洗净切开，用汤匙刮出苦瓜瓤。
3、把苦瓜切成薄片。
4、加入适量盐腌制出水。
5、同时处理蒜和干辣椒，准备熟芝麻，如图。
6、大约腌制15分钟，把苦瓜出的水攥干。
7、加适量盐、少许生抽，拌匀。
8、把蒜、干辣椒、花椒面、熟芝麻撒在苦瓜上。
9、锅中热油。
10、把热油浇在调料上。
11、拌匀，装盘。
[小窍门]
不能吃辣可以买那种不辣的干辣椒，取其香气。
使用的厨具：其他
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