无油丝瓜虾仁汤
“ 丝瓜又被称为“美人瓜”，因为其汁水丰盈，口感鲜嫩，富含维生素C和E。夏天的丝瓜物美价廉，可汤可菜。用丝瓜做快手汤不但自带清香，还有清热的效果。加上鲜嫩的虾仁，真是一道高蛋白、低热量的夏季补水汤菜。”
[主料]
蛎虾：1盆
长丝瓜：1根
[辅料]
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[无油丝瓜虾仁汤的做法步骤]
1、蛎虾用清水反复冲洗几遍。
2、将虾去壳，虾肉用清水冲洗抓揉至透明状；虾壳可放少许面粉，油炸变脆，是非常棒的喝粥下酒小菜。
3、用刀刃将丝瓜外皮刮掉，冲洗干净。
4、入锅前切滚刀块，不要太早切块，防氧化变黑。
5、丝瓜入汤锅中，加适量水，煮沸。
6、将蛎虾仁入锅中，变色即关火，撒少许盐即可。
7、无油丝瓜虾仁汤，清甜、可口、开胃！
[小窍门]
1、.	蛎虾个头较小，壳较难剥，且状况的虾枪非常坚硬，剥壳时需要小心和耐心；
2、.	丝瓜和虾仁都是易熟的，无需煮太久，防止丝瓜太蔫、虾仁太老；
3、.	蛎虾是海虾，如果买不到，可以用其它虾来代替，不会影响这道汤的鲜美。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐