#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯玛格丽特
“ 玛格丽特饼干，据说是一位面点师爱上了一位叫做玛格丽特的小姐，于是就做了这种甜点，并且把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。第一次听说这个小饼的来历，便觉得拥有如此美丽故事的甜点，应该加点颜色才足够浪漫。紫薯泥加入其中，透过简单朴实的外观，这款新手级的饼干，平添了几分姿色，不再平庸。”
[主料]
黄油：60克
低筋面粉：60克
玉米淀粉：60克
熟蛋黄：2个
糖粉：40克
紫薯：适量
[辅料]
精盐：2克
口味：其他
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[紫薯玛格丽特的做法步骤]
1、准备所需食材
2、熟鸡蛋黄碾碎备用
3、室温融化好的黄油、精盐、糖粉、一起搅拌打至蓬松状态后，加入鸡蛋黄
4、倒入面粉和淀粉
5、加入紫薯泥
6、搅拌均匀，揉成面团，入冰箱冷藏1小时
7、将面团均分成10克一个的小面剂
8、揉成圆，再用拇指按一下形成漂亮的裂纹
9、烤箱预热180°烤20分钟即可
[小窍门]
1、、搅打黄油的部分要注意事先充分融化，不然会四处飞溅
2、、具体的烘烤时间和温度，要结合自家的烤箱来决定
3、、揉好的面团应该是略微偏干，不过分湿润也不会因为干燥而散开的状态
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙