荆芥西红柿鸡蛋面
“ 鸡蛋惟一缺少的是维C，而番茄中维C含量很多，恰好弥补了鸡蛋的缺陷，二者同食起到了很好的营养互补作用。记得小时候最爱吃的就是妈妈做的番茄鸡蛋面，金色的鸡蛋、红色的番茄，色泽鲜艳、味道鲜美、酸酸甜甜、营养丰富，她每次都笑着对我们说，多吃点好增加营养快快长大。今天我还特地加入点能清热解暑的荆芥叶，翠绿的荆芥叶点缀在红色的汤汁面条中，吃到口里冰凉清爽， 夏天这碗面真的是让你欲罢不能。”
[主料]
面条：1小把
鸡蛋：2个
西红柿：1个
荆芥：1小蝶
[辅料]
料酒：1勺
生抽：1勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[荆芥西红柿鸡蛋面的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、鸡蛋中加入适量的盐和1勺料酒， 搅打均匀；
3、 热锅凉油， 倒入鸡蛋液；
4、待蛋液煎至定型后用筷子划成小块，盛出来备用；
5、锅中倒入少许油， 放入西红柿煸炒；
6、西红柿微微煸炒出汁后放入炒好的鸡蛋翻炒；
7、再加入适量的水；
8、加入少许生抽和盐， 炖煮两分钟关火， 汤汁就准备好了；
9、烧锅开水， 加入少许盐；
10、水开后放入面条， 用筷子划散开， 中间点一次水；
11、煮好的面条， 捞出放入碗中；
12、将西红柿鸡蛋汤汁放入，上面再摆放上荆芥叶；
13、吃时拌均匀即可。
14、可以开吃了。
[小窍门]
1、. 鸡蛋中加入点料酒能帮助鸡蛋去腥， 还能让鸡蛋更蓬松； 2. 鸡蛋炒好后先盛出来， 再放入点油煸炒西红柿， 通过油煸炒过的西红柿更有利于番茄红薯的吸收；3. 煮面时加入点盐能让面条煮的更筋斗， 而且面条不易粘连； 4. 荆芥直接摆放在面条上， 吃时拌均匀即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面食 面条 家常菜