彩椒黑木耳清炒清江鱼
“ 清江鱼味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素、尼克酸等多种营养。搭配上青椒、黄椒和黑木耳，不仅营养更加丰富，还能增加菜肴的美观，是一道绝佳的下饭菜。”
[主料]
清江鱼：1条
红椒：1个
青椒：1个
黄椒：1个
黑木耳：1个
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
生姜：适量
油：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[彩椒黑木耳炒清江鱼的做法步骤]
1、从馋猫解馋买一条清江鱼，将鱼头、鱼尾切除，鱼刺、鱼骨剔除，片出两大块鱼肉。
2、五指并拢，刀成斜角，切出薄鱼片，分层码盘，撒上盐、鸡精、料酒腌制好（还可加生姜去腥）。用开水将鱼片汆熟，待用。
3、青椒、红椒、黄椒片成片状，用热水将黑木耳泡发好。
4、锅里放油加热，将彩椒、木耳放入爆炒，加入调料，倒入适量水淀粉烧开，最后加入熟鱼片，大火收汁起锅。
[小窍门]
馋猫解馋的清江鱼全程无公害矿泉水养殖系统，保证其原始品种口味，是名副其实的泉水鱼。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜