自制凉皮～懒人必备！
“ 简单好做的一道美食～既可以当点心 又可以当主食～”
[主料]
澄粉：200g
面粉：20g
豆芽：少许
黄瓜：1颗
香菜：少许
蒜头：三块
[辅料]
辣椒油：少许
盐巴：少许
香醋：少许
酱油：少许
水：400ml
食用油：10ml
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[自制凉皮的做法步骤]
1、首先将澄粉和面粉汇合在一起，放少许盐巴，将水加入进行搅拌，搅拌时避免面疙瘩。
2、蒸锅中水烧开，取一个浅口盘子上笼蒸制凉皮，在盘子中刷少许食用油并将粉浆倒入，进行蒸制，直至凉皮表面不粘腻即可，用刮刀刮下。
3、重复上述步骤，进行冷却并将制成的凉皮切成细条备用，如果想要凉爽的口感，可以放入冰箱冷却。
4、将黄瓜切丝，豆芽焯水备用。
5、最后将配菜和凉皮放入一个较大的容器中，将酱油、醋、蒜头水、辣椒油、香菜进行充分的搅拌均匀即可食用。
使用的厨具：蒸锅
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