自制补钙佳品——油爆虾头碎
“ 每次吃虾都会剥出很多虾头和虾皮，今天教大家一个废物利用的方法，把这些下脚料用油炒香打碎，简单易学，好吃又补钙，用于佐粥或者当做小咸菜，酥香满口，美味极了。”
[主料]
虾头：15只
虾皮：100g
[辅料]
食用油：50
食盐：半勺
口味：咸鲜
工艺：酥
耗时：十分钟
难度：简单
[油爆虾头碎的做法步骤]
1、鲜虾拧下虾头，扒开虾的外壳，取下虾皮。
2、虾头、虾皮洗净控干水。
3、锅内放油，下入虾头、虾皮小火慢慢炒干。
4、炒到虾头酥脆时，连油一起倒入料理机。
5、加入盐，打碎后盛出。
[小窍门]
虾头炒好时，在锅内颠勺时会发出刷刷的声音，这就表示虾头水分已经煸干了。虾皮会比虾头先煸干，可先扒拉到锅边，中间的虾头再继续煸炒。如果量大，可以把虾头和虾皮分开炒，避免虾皮焦糊变苦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜 家常菜