#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#爱の水果卡士达挞
“ 520.在这个充满爱意的星期六亲手做一道爱意满满的水果卡士达挞给最爱的人吧！酥脆的挞皮上挤满香甜细腻的卡士达酱！酱上面摆满ta最爱的水果！520让这道甜点替你说爱！”
[挞皮]
低筋面粉：180g
黄油：100g
糖粉：40g
鸡蛋液：20g
[卡士达酱]
牛奶：260g
黄油：15g
砂糖：50g
蛋黄：2个
低筋面粉：40g
[辅料]
小台农芒果：2个
樱桃：适量
猕猴桃：适量
覆盆子：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[水果卡士达挞的做法步骤]
1、黄油切小块放进打蛋盆里，室温软化至手指可以轻易戳洞即可.用打蛋器打发
2、.然后加入糖粉继续打发
3、将全蛋液分两次加入黄油糊中.每加一次都打匀.
4、打匀后的黄油糊.
5、筛入低筋面粉.揉成面团
6、揉好的面团盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时
7、冷藏完后取出面团隔保鲜膜用擀面杖擀成稍有厚度的面片
8、切割一块圆形面皮.把面皮放进模具里.用擀面杖擀掉多余的面皮.
9、面皮全部放进模具里后用叉子在面皮上戳洞.
10、挞皮放进烤箱里180中层20分钟
11、取出烤好的挞皮.晾凉
12、晾凉时做卡士达酱.牛奶加入白砂糖搅拌均匀.加入蛋黄继续搅拌均匀.
13、晒入低筋面粉.搅匀.用小火加热并且不断搅拌.直至成糊状.加入软化的黄油充分搅拌均匀.
14、待酱温热后装入裱花袋里.
15、用裱花袋把酱均匀挤在挞皮里.然后用爱吃的水果进行美美的装饰
16、美美的水果挞就好啦！！
17、用芒果切长片摆成的芒果花！
18、美美的送给最爱的那个ta
[小窍门]
擀挞皮尽量要有些厚度
使用的厨具：电烤箱、不粘锅
所属分类： 烘焙 甜品 下午茶