#ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶芝士布朗尼蛋糕
“ 夏天来了，来份抹茶味的芝士蛋糕，给炎夏带去一丝丝清新的感受吧！”
[布朗尼蛋糕]
低筋面粉：60克
泡打粉：2克
可可粉：20克
黄油：60克
鸡蛋：2个
白砂糖：60克
[抹茶芝士蛋糕]
奶油奶酪：240克
酸奶：80克
淡奶油：150克
细砂糖：50克
抹茶粉：8克
盐：0.5克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[抹茶芝士布朗尼蛋糕的做法步骤]
1、先做布朗尼蛋糕：低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀备用。
2、黄油放在小盆里隔热水融化，在加入可可粉，搅拌到顺滑。
3、接着放入60克白砂糖搅拌均匀，然后再放入两个鸡蛋，继续搅打均匀至顺滑。
4、筛入混合好的低粉，翻拌均匀，成无颗粒的流动面糊。
5、倒入8寸蛋糕模中，轻轻震几下，震出气泡，放入上下火170℃预热好的烤箱中层，烤20～25分钟定型。
6、接着准备做抹茶芝士蛋糕：将细白糖加入奶油奶酪中，借助刮刀将奶油奶酪压均匀（没有明显大结块），再用打蛋器将奶油奶酪搅打至顺滑细腻。
7、加入酸奶搅拌均匀。
8、分两次加入鸡蛋，第一个搅拌均匀后再加入第二个。
9、将抹茶粉倒入淡奶油中，搅拌均匀后再打至五六成发，半流动状态，然后与奶酪糊拌匀，抹茶芝士蛋糕糊就做好了。
10、这时取出烤制好的布朗尼蛋糕，不必放凉，直接将抹茶芝士蛋糕糊倒入模具中，并用力震几下，震出气泡，放入烤箱中层，上下火160℃烤制45分钟即可。
11、成品放冰箱冷藏几小时后即可享用。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶