百财饺子
“ "白菜"谐音"百财"，寓意好，今天做一款百财饺子。用的果蔬粉调色，蒸出来褪色了，下次试试蔬菜汁的。”
[主料]
金龙鱼河套雪花粉：250克
清水：127克
果蔬粉：3克
猪肉馅：300克
酸菜：500克
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[百财饺子的做法步骤]
1、准备食材。
2、取200克金龙鱼河套雪花粉倒入揉面盆中加入100克清水。
3、揉成软硬适中的面团，盖上松弛一会。
4、再取50克金龙鱼河套雪花粉和3克果蔬粉，加入27克清水揉成软硬适中的面团。同样松弛一会。
5、这时候来调馅：猪肉馅加入生抽，料酒、盐，葱碎，姜粉、食用油搅拌均匀，酸菜丝洗干净切碎挤干水份放入搅拌均匀。
6、将白色面团搓成长条，绿色面团如图擀成片状。
7、在绿色面片上少喷一点水包裹住白色面团。
8、然后切成小记子就可以了。
9、捏了两种形状，造形方面大家随意哈。
10、这个是先捏成5瓣。
11、如图这样操作，这个口述不如上网找个视频看一下哈。我也在练习中。
12、包好的饺子放入蒸屉，开水上锅蒸12分钟左右。
[小窍门]
1、、面粉品牌不同，吸水量不同，清水的量要根据面团的状态调整。
2、、酸菜500克是没挤干水份时的重量。
3、、饺子皮擀的薄厚不同，蒸的时间也稍有调整，但韭菜馅的不建议蒸太长时间。
使用的厨具：蒸锅
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