#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蒜蓉烤扇贝
“ 对于住在滨海城市的我们来说，餐桌上也必定少不了各种海鲜，虽然现在已经封海了，少了鱼类，但是贝类的品种还是挺丰富的。也许是海水温度低的缘故，海产品似乎要比南方的味道要更鲜美一些。烤熟的鲜扇贝搭配豌豆酱，味道真的很赞。”
[主料]
扇贝：9颗
大蒜：1头
香葱：1颗
彩椒：半个
[辅料]
豌豆：一小碗
盐：一小撮
胡椒粉：少许
橄榄油：一茶匙
生抽：几滴
花椒油：少许
淡奶油：一大勺
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜蓉烤扇贝的做法步骤]
1、扇贝刷洗干净，小刀撬开一个小口子，割断一边的扇贝柱，贝壳就能很轻松的分开。
2、另一半的扇贝柱也割断，将肉取出来。
3、将底部黑色的那一块去除掉，有的人是直接吃的，但是我觉得不去掉吃不下去。
4、将清理干净的扇贝平铺在烤盘中。
5、另外准备葱，蒜和彩椒，分别切成丁。
6、锅里放入一勺花生油，放入蒜蓉炒至微微发黄。
7、将炒好的蒜蓉撒在扇贝上，再撒入一些生蒜蓉。
8、烤箱中层200度热风十分钟左右。
9、烤扇贝的时候来做酱汁：先将豌豆在锅中煮熟。
10、将煮熟的豌豆放入料理机中，加入盐，胡椒粉，橄榄油，几滴生抽和花椒油。
11、再加入一大勺淡奶油。
12、放入料理机中打成泥状，不要打的太细了，保留一点颗粒感较好。
13、将烤好的扇贝取出来，撒上葱花，挤上做好的豌豆酱汁。趁热吃吧！
14、豌豆泥单独吃味道也很不错。
15、满满的汤汁有没有。。。一口干了吧。十分钟就能成就的快手美食，你也赶紧来试试吧！
[小窍门]
蒜蓉不要煸炒的太过火了，因为还要入烤箱烤十分钟。煸炒过头了，蒜蓉会发苦的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烧烤 烤箱菜