#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶香椰蓉吐司
“ 好吃椰蓉奶香吐司详细的制作方法，是给我一个好朋友专门写的方子，虽然有点啰嗦但是对新手还是有所帮助的，希望我和我的朋友们一起加油，让家人享受到更健康的食品哈！”
[主面团]
高筋面粉：150克
酵母：2克
细砂糖：80克
黄油：50克
牛奶：60克，或水
[中种]
鸡蛋：二个
牛奶：210克
高筋面粉：350克
盐：4克
酵母：4克
[馅料]
黄油：20克
细砂糖：40克
炒香白芝麻：30克
椰蓉：50克
[表面装饰]
蛋液：可以不用
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[奶香椰蓉吐司的做法步骤]
1210、克牛奶倒入厨师机搅拌缸中，加入4克酵母搅拌均匀静置几分钟；
2、加入一个鸡蛋搅拌均匀；
3、加入350克高筋面粉；
4、厨师机低速和成型后再加入4克盐；
5、取下机缸盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，或者常温下发酵至总之不超过4倍大，扒开面团有明显的蜂窝状；
6、将面团用剪刀剪成小块；
7、放入除黄油以外的全部主面团材料，将面团中速揉至扩展阶段（我厨师机4档揉面了不到10分钟）；
8、加入黄油揉至完全扩展阶段（我的厨师机4档揉面大约十分钟左右）；
9、就是我的所说的手套模；
10、取出面团平均分成两份；
11、制作椰蓉芝麻馅；50g椰蓉、40g细砂糖、30g白芝麻、一个鸡蛋和20g软化黄油混合搅成成泥状；
12、取一个面团擀成长方形大面片；
13、均匀地撒上馅料；
14、卷成长筒；
15、中间用刀切开；
16、拧成麻花状；
17、两头朝下、放入吐司模具中，依次完成二个；
18、放入烤箱中，旁边放一盒水，启动烤箱发酵档发酵大概一个小时左右；
19、发酵至模具的八分满，表面刷上一层蛋液（也可以不刷）；
20、放入预热175度烤箱中下层，上下火45分钟左右（我烘烤了十分钟上色后加盖锡纸）；
[小窍门]
馅料可以根据自己的喜好随意搭配，比如枣泥核桃，砂糖麻酱或其他馅料。烤箱的温度根据自己烤箱的脾气自行调节。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶