#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#可可蛋糕卷
“ 孩子们喜欢的可可味蛋糕卷，馅料也是他们喜欢的奶油加奥利奥饼干碎，感觉像是在吃冰淇淋，入口即化，非常美味！”
[主料]
低筋面粉：65克
鸡蛋：4个
纯牛奶：45克
玉米油：40克
可可粉：6克
淡奶油：250克
奥利奥饼干碎：30克
[辅料]
细砂糖：60克
糖粉：12克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[可可蛋糕卷的做法步骤]
1、蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
2、纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉和可可粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
4、蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入60克细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。。
5、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
6、将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
7、将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
8、送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。
9、烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。
10、淡奶油加入12克糖粉，低速打至8分发，加入奥利奥饼干碎用刮刀拌匀。
11、蛋糕体抹上打发奶油。
12、借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
13、取出切件即可食用，当早餐或点心相当不错哦！
[小窍门]
请根据自家烤箱的脾性调节温度；淡奶油尽量打发的硬一些，比较好卷；鸡蛋带壳每个约58克左右；烤盘是三能屋诺UN10006；普通烤盘请加垫油纸。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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