炸酱面
“ 反腐剧「人民的名义」红遍了中国，朋友圈都在刷。我是不喜欢追剧，等电视剧完结一口气看了个痛快。剧情一开始，小官大贪的赵处长就在吃炸酱面，那叫一个香啊。后来看幕后才知道当时侯勇老师吃的就是白水煮面条。不得不佩服老戏骨的演技。但是！那香喷喷的炸酱面又让我蠢蠢欲动了，动手做起来。”
[主料]
猪肉末：400g
豆瓣酱：2大勺
面条：8两
黄瓜：1根
甜面酱：3大勺
[辅料]
姜：1块
蒜：4瓣
糖：3g
水：小半碗
生菜：一小把
葱：3颗
口味：酱香
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[炸酱面的做法步骤]
1、葱姜蒜准备好，洗干净，蒜剥皮待用
2、姜蒜切沫，葱切成葱花
3、锅内入油，放入肉沫翻炒，肉沫买的现成的
4、加入姜蒜沫翻炒去腥
5、加入甜面酱
6、再加入两勺豆瓣酱炒匀
7、加入小半碗水
8、收汁的时候加入白糖提鲜
9、最后加入葱花，翻炒后关火焖一下
10、炒好的酱盛到碗里待用
11、黄瓜擦丝
12、面条买的现成的，我比较喜欢这种宽面
13、烧一锅水，水开后下入一半面条
14、面条快熟的时候最后加入生菜过下水，生菜是家里现成的，也可以加小青菜菠菜随自己喜欢，也可以不加
15、面盛到碗里，生菜摆上面
16、浇上炸酱和黄瓜丝
17、拌匀开吃。。
18、上班的时候最适合了，简单快速美味。。八两面条是两个人的量
[小窍门]
炸酱的做法如果有不清楚的。可以翻我之前的菜谱「老北京炸酱」，那个步骤更详细
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜