#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠菜戚风
“ 在烘焙中有许多的天然蔬果均能导入制作中，其中一个就是今天要推荐的“菠菜戚风蛋糕”在原基础蛋糕的制作上。加入了新鲜的蔬菜，使得营养大大的提高。并且蛋糕的风味完全没有改变，反而增加了一股淡淡的清香感。而油腻感也没有了！口感及蛋糕的颜色大大的提高食欲”
[主料]
低粉：60g
鸡蛋：3个
玉米油：18g
细砂糖：40g
菠菜汁：45g
[辅料]
柠檬汁：数滴
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[菠菜戚风的做法步骤]
1、菠菜汁可以用破壁机等东西做成，选用叶子部分这样做起来才会比较有颜色
2、把蛋黄、玉米油、细砂糖加入菠菜汁里搅拌搅打均匀
3、再筛入低粉搅拌均匀放置一边备用
4、蛋白部分先加入几滴新鲜柠檬汁，高速打发几下加入细砂糖【三分一】继续打发
5、打发至顺滑再加入三分一的细砂糖，并继续打发至起粗纹加入最后的细砂糖。打发至硬性发泡即提起打蛋器有尖角即可
6、勺入三分一的蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀
7、再把蛋黄糊倒回蛋白里，翻拌搅拌均匀
8、倒入模具中震几下，震出气泡
9、烤箱提前预热140度，中下层上下火烤制40分钟。转155度烤制15分钟【温度与时间请根据自己烤箱特性做出调整】
10、蛋糕也能补血补铁
11、试试口感也非常好
[小窍门]
菠菜汁用叶子会比较好
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙