三伏天是一年之中比较炎热的一个时期，也是冬病夏治的好时机，这个时候很多人都会防暑降温，保健养生，尤其是中老年人。今年三伏天是在小暑节气和处暑节气之间，一共有四十天。
根据日历显示，今年三伏天是7月11日-8月19日，小暑节气在7月7日，处暑节气在8月23日，所以今年三伏天是在小暑节气到处暑节气之间，中间会经历大暑节气和立秋节气
“三伏天”是一年中最热的时间段，三伏天又分为“初伏、中伏、末伏”三个阶段，每个时间阶段对应的温度存在一些差异，一般情况下，中伏是一年中最热的时间段，而且时间也比较长，十天至二十天不等。
2023年三伏天期间温度会处于高位，尤其是中伏和末伏，温度会达到40度，这也是一年中最热的时候，对于农民来说，一定要做好相应的措施，一些地区可能出现干旱，那么就需要适当的灌溉，农民也不要长期间在阳光下务农，以免中暑。
三伏天吃什么好
一般来说，三伏可以吃清热解暑、祛湿的食物、清淡容易消化的食物，还可以吃高蛋白的食物，具体如下：
1、清热解暑、祛湿的食物：如黄瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜和薏米等，吃这些食物有利于排出体内的湿气，还有利于清热解暑和祛火。
2、清淡容易消化的食物：如胡萝卜、西红柿、黄瓜、油麦菜等，这些食物具有健脾养胃的益处。
3、高蛋白食物：如鸡肉、鱼肉、瘦肉、牛肉、鸡蛋、牛奶等，吃这些高蛋白的食物，可以提高身体免疫力，促进组织修复，如伤口愈合、蚊虫叮咬消肿等。
三伏可以吃的食物有很多，需要注意的是三伏天炎热且易出汗，建议尽量不要吃太油腻的食物，尽量避免油炸食物、烧烤、啤酒、饮料和其他高糖的食物。
三伏天的禁忌
1、忌不开窗通风。三伏天不少人怕热，闭窗室内吹空调。其实，潮湿闷热、通风差的室内易引发中暑，并且使用空调不开窗换气，空气质量会变差，反而致病。
2、忌冷风对着吹。空调冷风对着颈椎吹，易使颈背部肌肉受寒，造成颈部持续痉挛、后背酸痛等。
3、忌冷饮不离手。冰淇淋、冷饮适当吃解暑，大量吃会伤身。且夏季人体新陈代谢快，血管处在扩张状态，突然食用冰饮，造成血管迅速收缩，引起血压波动。
4、忌中午不休息。三伏时节因天气炎热，睡眠会受到一定影响，建议有条件的话，最好睡个午觉，也能有效预防冠心病、心梗等心脏疾病的发生。
