番茄平菇蛋花汤
“ 番茄是既便宜又营养的蔬果，用来炒蛋是再简单不过的菜式，用来滚汤也是不错的选择； 而对平菇呢最理想的食用方式就是做成汤或用大火炒制， 这样其中的水溶性营养物质就更易被吸收。今天就以它们为主材，做个简单快手又营养的汤品，再打入蛋花，番茄的维C，鸡蛋的蛋白质，平菇蛋的氨基酸，营养大集合，家家户户常做的家常汤，以其营养丰富，简单方便，大众化而流行于千家万户。”
[主料]
番茄：2个
平菇：1小朵
鸡蛋：2个
[辅料]
葱末：1小蝶
姜末：1小蝶
蒜末：1小蝶
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[番茄平菇蛋花汤的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐调味， 打散备用；
3、热锅凉油， 放入葱姜蒜末爆香；
4、放入番茄块进去翻炒；
5、翻炒有微微汤汁时加入平菇进去翻炒；
6、翻炒几下后加入适量的水， 大火煮开；
7、煮开后再煮上两分钟， 加入盐等调味料；
8、 最后将打散的鸡蛋液顺着勺倒入汤中，将煮好的蛋花汤盛入碗中， 表面撒上小葱末。
9、端上桌了。
[小窍门]
1、. 炝锅后用油煸炒番茄块， 这样更有利于番茄红素的吸收；
2、. 蛋液顺滑汤勺（或筷子）很容易形成漂亮的蛋花，可以试试哟。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹