香其杂酱打卤面“ 注意!注意!这个是本宝宝自己研究的配方哦,学会的通通交费一个微笑😊哈哈。今天第一次试做非常成功,迫不及待的想分享给大家。
这个味道不管是新手老手都很好掌握,特别是新手,尝过你做的这款面之后,一定会怀疑这是我自己做的吗?哈哈……”
[主料]
面条:适量
[辅料]
香菇:3个
肉末:400g
香菜:适量
葱丝:适量
黄瓜丝:适量
番茄:2个
香其酱:50g
口味:咸鲜
工艺:煮
耗时:半小时
难度:普通
[香其杂酱打卤面的做法步骤]
1、首先我们把肉沫加少许生姜粉,少许白胡椒,一点点料酒拌匀去腥。
2、番茄如果比较硬,建议开水烫过再炒比较好。
3、番茄炒1分钟变软了再加调料:1勺生抽,半勺老抽,1勺盐,少许鸡精调味。
4、炒的差不多了加一滴陈醋,小半碗的水,煮2分钟出锅备用。
5、煮番茄的过程我们把剩余的配料准备一下,香菇切钉,葱段,良姜,大蒜如图。
6、开始炒肉沫(中火热油,这样炒的肉不会柴)。
7、加入葱段,良姜,大蒜翻炒出肉香味。
8、依次加入2勺生抽,1勺耗油,1勺老抽,少许鸡精翻炒,再加入1碗水。
9、煮开后加入香菇钉,香其酱煮3-5分钟,尝尝咸淡,酌量添加盐,可以比平时的菜稍微咸一点,盐加好就可以出锅啦。
10、酱做好我们就可以煮面条咯(煮好过一下水)。等面条的同时再准备一些黄瓜丝,香菜,葱丝就可以啦。
11、可以全放,也可以只放自己喜欢的配料。
12、一碗香喷喷的杂酱打卤面就做好啦,步骤看着繁琐,其实很简单哦!相信你做的一定也很好吃哦!!!😘
[小窍门]
①如果水加多了可以考虑勾芡
②番茄酱里面加醋是为了提鲜
③有手工面的话尽量不用挂面,会更好吃
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐