#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香葱火腿肉松排包
“ 吃腻了甜味的面包，偶尔也换换咸口味的，这款面包在烤制的时候满室飘香哦。”
[面包体]
高筋面粉：300g
全蛋液：36g
纯牛奶：155g
盐：3g
细砂糖：40g
干酵母：4g
黄油：20g
[馅料]
肉松：30g
[表面装饰]
全蛋液：15g
白芝麻：5g
香葱：10g
火腿肠：15g
口味：葱香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[香葱火腿肉松排包的做法步骤]
1、将面包体中除黄油以外的材料按照先液体后固体的顺序放进面包桶，盐、糖放四角，面粉中间挖一个洞放干酵母，启动和面程序；
2、和面结束后放进切成小块的黄油，继续启动和面程序；
3、和面结束后启动发酵程序，发酵到两倍大，中间戳一个洞不回缩就是发酵好了；
4、发酵的时候来准备表面装饰需要的食材，将火腿肠和香葱切碎；
5、发酵好的面团继续启动和面程序和面5分钟排气，然后分成6等份揉圆；
6、取出一个面团擀成舌形，一侧的要擀的薄薄的容易包紧，放进肉松；
7、一边卷一边两端捏紧收口至全部包好收紧，收口朝下放进铺了油纸的烤盘内；
8、全部包好放进烤箱启动发酵功能，进行二次发酵；
9、发酵到两倍大时取出，刷一层蛋液；
10、撒上白芝麻、香葱和火腿；
11、烤箱预热好后，中层180度上下火烤16分钟左右即可。
[小窍门]
香葱切碎后可以放在太阳底下晒一段时间以去掉水分，烘烤的时候就不会太湿润。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙