＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃可爱的小猪包子
[主料]
中筋粉：350克
发酵粉：4克
牛奶：250克
细砂糖：40克
[辅料]
奶黄馅：适量
黑巧克力：适量（融化的）
红丝绒颜料：适量（或者红曲粉）
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[小猪包子的做法步骤]
1、牛奶温热到37度和皮肤差不多的温度溶解发酵粉，加入面粉用筷子搅成雪花状，再揉匀和面到光滑。盖保鲜膜室温发酵。
2、发酵到两倍大用手指戳空不回缩，拉起面粉里面呈蜂窝状。发酵完成。
3、洒适量干粉，使劲揉，揉至面粉没有明显气孔。
4、分出一小块揉入红色色素，或者红曲粉。
5、红色面团擀成0.3厘米薄片，用模具压出圆形和心形。
6、圆形用筷子点两个小孔就是猪鼻子。贴在包好奶黄馅的包子上。两个心形贴在耳朵的部位。静置25分钟。
7、蒸锅放入水，烧开后把包子放上去蒸15分钟。焖五分钟再开盖。
8、包子很柔软清甜。吃不完放冷冻，食用时再蒸一下即可。这个配方我做了18个。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 包子