#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#多口味雪媚娘“ 大学期间最爱的甜点,对它有着不可忘却的浓浓的情怀。雪媚娘的皮软糯香甜,柔软细腻,奶油入口即化,吃过都会爱上它!做了三种味道:奥利奥+奶油,芒果+奶油+橙香戚风蛋糕,榴莲+奶油。三种口味都非常好吃!”
[皮材料]
水磨糯米粉:125克
玉米淀粉:35克
牛奶:200克
细砂糖:55克
热水:15克
黄油:25克
[内馅]
淡奶油:250ml
糖粉:15克(打奶油)
奥利奥饼干碎:适量
熟糯米粉:60克
芒果:适量
口味:甜味
工艺:蒸
耗时:一小时
难度:简单
[多口味雪媚娘的做法步骤]
1、将60克糯米粉放入无油无水的锅里炒熟,炒至颜色微黄即可。
2、糖用热水化开后拌入牛奶中,再倒入糯米粉和玉米淀粉中,搅匀。
3、搅匀后过筛,放入锅里蒸20-30分钟至熟。
4、将室温软化的黄油加入蒸好的面团中拌匀,然后放入冰箱冷冻半小时降温。
5、淡奶油+糖粉打发。
6、榴莲准备好,去核切小块。
7、奥利奥饼干磨碎,芒果和戚风蛋糕切小块。
8、戴上防油手套,这样面团才不会粘手,把冷却的面团分成30克一个。
9、用擀面杖擀成薄片。
10、挤入适量奶油,放一小块榴莲。
11、最后再挤点奶油。
12、包起来,收口捏紧,放入冰箱冷藏4小时以上。
13、成品。
14、榴莲雪媚娘。
15、戚风蛋糕+奶油雪媚娘。
16、芒果+橙香戚风+奶油雪媚娘。
17、奥利奥+奶油雪媚娘。
使用的厨具:蒸锅
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