香菇肉包
“ 自己在家也能做出皮薄馅大的包子，味道不错哦！”
[主料]
高筋面粉：1000克
猪肉末：500克
香菇：200克
[辅料]
酵母：8克（和面）
泡打粉：8克（和面）
白糖：10克（和面）
盐：半茶匙（调馅）
鸡粉：三分之一茶匙（调馅）
料酒：两茶匙（调馅）
姜末：适量
葱花：适量
胡椒粉：三分之一茶匙（调馅）
老抽：一茶匙（调馅）
香油：两茶匙（调馅）
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[香菇肉包的做法步骤]
1、面粉里加入酵母，泡打粉，白糖拌匀
2、加入适量的温水，大概200毫升左右揉成光洁的面团放到温暖的地方醒发
3、香菇洗净切碎备用
4、肉末加入半茶匙盐，三分之一茶匙鸡粉，两茶匙料酒，姜末，葱花，一茶匙老抽，准备一小碗水分三次加入，朝一个方向拌匀打上劲
5、加入切碎的香菇，加入两茶匙香油拌匀备用
6、面粉发酵至原来的2.5倍就可以了
7、再次揉成光洁的面团
8、搓成长条，揪成一个个20克左右的挤子
9、从擀面杖擀成中间略厚边上薄的皮子
10、挑上适量的肉馅
11、用提褶法包成包子
12、包好的包子再次醒发十五分钟
13、上锅大火烧开蒸二十分钟，虚蒸三分钟（蒸格要刷上一层底油）
14、香香的包子就好了
15、成品
16、成品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐