#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜豆花环面包
“ 这种花型面包还第一次做，虽然有点费功夫，但出来的成品很是漂亮，中间夹着甜甜的蜜豆，还真舍不得下刀破坏它呢。”
[主料]
高筋面粉：200克
牛奶：110克
鸡蛋：1个
[辅料]
黄油：10克
盐：1克
糖：20克
酵母：3克
蜜豆：120克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[蜜豆花环面包的做法步骤]
1、面包桶内放蛋液、牛奶、面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，和面20分钟
2、放入黄油再和面20分钟
3、进行发酵
4、发好的面团排气后醒20分钟
5、擀成长38、宽19cm的椭圆形，中间放上蜜豆
6、用刮板把两边切成1.2cm的条形
7、把条形左右交叉
8、全部编好
9、头尾连接捏紧放入烤盘再次发酵
10、发好的面包胚刷上蛋液
11、烤箱预热，上下火中层180度烤20分钟左右，表面上色严重时盖上锡纸
[小窍门]
液体量根据自家面粉吸水性添减，面团不要太湿，上色满意时盖上锡纸
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙