拉丝蛋糕
“ 最近又出现新的网红美食，那就是拉丝蛋糕，是加了肉松的蛋糕，利用肉松的纤维，形成拉丝，感觉有点神奇，作为吃货的我，怎能不尝试一下。”
[主料]
鸡蛋：3个
玉米油：24克
牛奶：36克
低筋粉：90克
肉松：30克
[辅料]
白糖：80克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[拉丝蛋糕的做法步骤]
1、将玉米油和牛奶称量混合
2、分蛋，蛋清分3次加入60克白糖打发至干性发泡
3、在蛋清中加入蛋黄和20克白糖
4、用电动打蛋器混合均匀
5、筛入低筋粉
6、用刮刀混合均匀
7、用电动打蛋器将奶和油混合液搅打乳化
8、沿着盆边倒入油奶混合液
9、用刮刀搅拌均匀
10、加入肉松
11、混合均匀
12、将蛋糕糊倒入模具，用力震几下
13、放入烤箱中层，上火160度，下火150度，烘烤20分钟
14、上色均匀后即可出炉
[小窍门]
1、.此方子可做12个中号纸杯
2、.肉松要选纤维长的，拉丝才明显
3、.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙