香煎豆腐
“ 豆腐是生活中常见的食材，含有优质蛋白，和人体所需的多种微量元素，好消化易吸收。富含丰富的钙质，不仅对骨骼的生长发育有益处，还可以预防骨质疏松。入秋后，豆腐是不错的养生菜，具有清热润燥、生津止渴、清理肠胃等功效。
今天我分享的这道香煎豆腐，鲜辣可口，外表焦香，内里柔软希望大家可以做一下。”
[主料]
豆腐：一块
[辅料]
小米辣：2个
线椒：4个
小葱：3颗
大蒜：4粒
[调料]
盐：适量
油：适量
芝麻油：适量
生抽：2勺
老抽：1勺
蚝油：适量
淀粉：少许
白糖：适量
香醋：少许
口味：蒜香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[香煎豆腐的做法步骤]
1、准备食材。
2、青红椒切小圈，大蒜切粒，小葱切末备用。
3、豆腐切成四方块。
4、起锅烧水，里面加少许盐，把豆腐焯水一分钟。
5、提前调一碗料汁，用生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉一起调味。我还放了少许香醋，滋味更鲜美，根据个人喜好来选择。淀粉不用放太多，薄芡即可，可使汤汁充分挂在豆腐上。
6、起锅烧油，把豆腐放进去小火煎。
7、把豆腐煎至两面金黄。
8、撒上青红椒和大蒜，等到大蒜有蒜香味，倒上料汁。
9、大火快速收汁，出锅时前撒上芝麻油和大葱末即可开吃。
[小窍门]
豆腐用开水焯水一分钟，祛除豆腥味。
使用的厨具：平底锅
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