（宝宝版）杯子蛋糕
“ 这一个月没少做吃的，可给孩子的非常少，我宝十一个月，不想让他吃太多甜食，这款蛋糕做的时候已经把糖减到了极限，烤的时候都快放弃了，结果快好了一看，发那么高！！！！用的核桃油
此方是6个杯子的量”
[主料]
鸡蛋：4个
糖：（蛋黄）10g
核桃油：（橄榄油也可以）20g
面粉：60g
[辅料]
糖：（蛋白）20g
鲜奶：30g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[宝宝版杯子蛋糕的做法步骤]
1、装蛋白的器具一定要无水无油，蛋黄用另一个盆子装好
2、放入10克糖，充分搅拌，再倒入核桃油
3、最后倒入30克鲜奶，充分搅拌，，，会做戚风的朋友，蛋黄这一步也要注意乳化，筛入60克低筋面粉，用手抽划十字或z字，无面粉颗粒马上停，避免起筋（这步没留照片）
4、蛋白分三次加入20克糖，打至10分发，我是在这一步预热烤箱，上火160，，，下火180，我用的海氏，型号去我介绍页看，仅做参考，温度要根本自已家烤箱而定
5、取三分之一蛋白至蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀，，，再倒回蛋黄糊里，同样用翻拌，切拌的手法倒到杯子里8分满
6、在烤箱里的样子，上火160   下火180   16分钟
7、刚出炉，发的很高，凉了会回缩一点，不用担心，是正常现象
8、出炉不用倒扣，凉了就可以吃了，，，，我尝了一个，好吃
[小窍门]
1、.电动打蛋器的棒，装蛋白的盆都要无水无油
2、.鸡蛋是冰箱里冷藏过的
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐