凉拌西葫芦
“ 凉拌西葫芦丝做法很简单，先将生西葫芦丝加入少许盐腌制一下，再加入蒜末、醋、香油等调味料拌均匀即可。 温润如玉的西葫芦丝配上红油汁看上去特别能勾起人的食欲，尝一口，西葫芦丝清甜脆爽，兼具一丝的酸甜，还有干辣椒被热油浇过后特有的焦香气，味觉层次特别丰富。真的是不亲自动手实践，怎么也不会想到这菜能生着吃，更不会想到西葫芦生着比炒熟更好吃，绝对值得一试哟。”
[主料]
西葫芦：1个
[辅料]
红椒：2个
蒜：2瓣
白醋：1勺
辣椒油：1勺
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[凉拌西葫芦的做法步骤]
1、西葫芦去皮后刨成细丝。
2、西葫芦丝准备好了， 中间的瓤就不要了。
3、西葫芦丝放入碗中，加入适量的盐腌制一下。
4、腌制约10分钟后， 挤去水分。
5、将红椒和蒜末加入里面。
6、加入适量的白醋、胡椒粉。
7、再加入适量的辣椒油，拌均匀后盛入盘中。
8、端上桌了。
[小窍门]
1、. 西葫芦丝不要切的太细， 中间的瓤不要， 口感不好；
2、. 西葫芦丝用盐腌制后挤去汁水；
3、. 再加入蒜末、红辣椒等调味料拌均匀，因为喜欢西葫芦翠绿的色泽， 就不要加入酱油等上色的调味料。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜