干炸小酥肉
“ 酥肉可蒸可煮，可做汤也可以干炸，方法多种多样。今天做的这道干炸是小朋友的最爱。”
[主料]
带皮五花肉：一块
鸡蛋：3个
[辅料]
花椒：一匙
[调料]
盐：少许
酱油：半匙
五香粉：半匙
菜籽油：二勺
面粉：一匙
淀粉：二匙
白胡椒粉：少许
口味：五香
工艺：炸
耗时：数小时
难度：简单
[干炸小酥肉的做法步骤]
1、准备一块新鲜的带皮五花肉，这个肉啊，要肥瘦相间的。
2、切成长条，加少许的盐，生抽，白胡椒粉，五香粉。
3、抓均匀呐腌制两小时以上。使其入味。
4、鸡蛋，淀粉，面粉。色拉油，花椒调糊。里面放一点点的盐。和他均匀搅拌。成酸奶状就可以了。
5、下锅我们先用。五成油温。小火慢慢的炸注意一块一块的放进去。
6、锅底留油，中火炸一次就可以了。
7、起锅装盘，非常的美味，不需要多的调料。
[小窍门]
这个酥肉，要经过两次的炸，才会酥脆。
使用的厨具：不粘锅
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