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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠菜双色吐司
“ 第一眼看见这抹绿,会不会以为是抹茶?O(∩_∩)O哈哈~其实是菠菜汁儿,上次做了一次菠菜戚风卷,觉得菠菜的烤出来的甜点没有味道,而且颜色漂亮,所以就试了试这个菠菜双色吐司,颜色相互穿插,切的时候很漂亮呢~” [主料] 高筋面粉:300g 菠菜:250g 葡萄干:15g [辅料] 白砂糖:50g 黄油:20g 酵母:4g 食盐:2g 口味:甜味 工艺:烘焙 耗时:三刻钟 难度:简单 [菠菜双色吐司的做法步骤] 1、菠菜洗净,榨汁备用。 2、 150g高筋面粉放入面包桶中。 3、对角线放入25g白砂糖,1g食盐。中间放入2g酵母。 4、倒入菠菜汁,后期根据面粉的吸水性适量的添加水,开始第一次和面程序。 5、程序结束后,放入10g黄油,继续。 6、程序结束后,面团可以拉扯出较韧的薄膜。 7、同理,原味面团=150g高筋面粉+25g白砂糖+1g盐+2g酵母,后期加入10g黄油。 8、菠菜面团发酵完成。 9、原味儿面团发酵完成。 10、将两个面团拿出来排气。 11、两个面团擀开,白色放在下面,绿色放在上面。 12、现在右半部分铺一层葡萄干。 13、折叠回来后,撒上剩余的葡萄干。 14、将左边叠着回来。继续擀开。 15、像叠被子一样叠起来,擀开。 16、上部不切断,中间切成三份。 17、编成麻花辫,放入吐司盒中。 18、 烤箱中放入一碗热水进行二发。 19、二发后取出。 20、预热烤箱,上下火200度+热风对流40分左右。 21、中间吐司上色满意后,加盖锡纸。 22、烤好以后脱模完全放凉。 23、切片~ 24、O(∩_∩)O哈哈~ 25、开吃啦~ [小窍门] 烤箱设置仅供参考。 使用的厨具:面包机、电烤箱 所属分类: 面食 早餐