酱爆鸡丁
“ 简简单单的一款家常菜，荤素搭配，制作简单，却不失营养。”
[主料]
鸡腿：3个
[辅料]
黄瓜：适量
胡萝卜：适量
[配料]
大喜大烤肉酱：100克
香油：几滴
蒜茸：适量
酱油：1/2汤勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[酱爆鸡丁的做法步骤]
1、原料图。
2、鸡腿洗净去骨，切成1厘米见方的丁状，放入碗中。
3、加入100克大喜大烤肉酱。
4、拌匀后腌制半小时。
5、黄瓜和胡萝卜分别洗净切成和鸡腿丁差不多大小的方丁。
6、锅中热油，放入蔬菜丁，调入1/4茶勺的食盐，翻炒至7成熟取出备用。
7、锅中余油煸香蒜茸。
8、倒入腌制好的鸡丁，调入少许酱油，翻炒至7、8成熟。
9、加入蔬菜丁炒熟，勾少许薄芡，最后淋入几滴香油，即可出锅。
[小窍门]
诗心片语：
1、：烤肉酱和酱油均含有咸味，所以无需再添加食盐或酌情添加。
2、：最后勾少许薄芡，口感会更好。
3、：搭配的蔬菜可依据个人喜好而定。
4、：酱油要在翻炒鸡丁的时候调入，这样成菜里肉是酱色的，但蔬菜的色泽是较鲜艳的。如果在加了蔬菜以后再加酱油，会导致蔬菜色泽不够漂亮。
使用的厨具：平底锅
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