#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 淡奶油磅蛋糕
[主料]
无盐黄油：80g
低粉：120g
淡奶油：110g
蛋白：2个
蛋黄：3个
细砂糖：A30g+B60g
[辅料]
泡打粉：0.5tsp
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[淡奶油磅蛋糕的做法步骤]
1、室温放软的黄油加糖A，用打蛋器打至稍发白
2、加入淡奶油继续高速打到完全混合，轻盈体积膨大
3、逐个加入蛋黄，每个都要完全打匀再加下一个
4、粉类过筛加入上一步中，用刮刀切拌均匀
5、蛋白分三次加入糖B打至硬性发泡，提起打蛋器，蛋头有直立尖角的程度
6、取三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀，再加入剩余的三分之二蛋白翻拌均匀
7、烤箱预热175度，40分钟，十分钟左右时，用沾水的尖刀在表面划一刀再继续烤
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐