#第四届烘焙大赛暨是爱吃#巧克力熔岩蛋糕
“ 巧克力熔岩蛋糕又名心太软，是一款外皮硬脆、柔软的蛋糕，坚强的外表有着柔软的内心，浓郁的巧克力味道，软软地融在心里！”
[主料]
黑巧克力：150克
黄油：100克
全蛋：3个
细砂糖：40克
[辅料]
盐：1克
低筋粉：32克
蛋黄：1个
朗姆酒：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[巧克力熔岩蛋糕的做法步骤]
1、准备材料
2、全蛋和蛋黄加入细砂糖、盐
3、搅拌至融化​
4、黑巧克力和黄油放在碗里隔水融化，巧克力糊稍微放凉后倒入鸡蛋液，搅拌均匀
5、根据个人口味加入适量的朗姆酒，筛入低筋粉，用翻拌手法将巧克力面糊拌至顺滑无颗粒，放冰箱冷藏一会
6、面糊冷藏的时候，用软化的黄油刷模具内壁，预热烤箱
7、取出面糊，倒入模具，放入预热好的烤箱，220度8--10分钟
[小窍门]
黑巧克力根据自己的喜爱选择纯度
放巧克力的碗必须无水，否则巧克力容易结块
一定要在模具上涂抹黄油，否则不容易脱模
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品 下午茶