菠萝咕噜肉
“ 菠萝是一种常见的热带水果，果形美观，其头部就像凤凰的尾翅，因此又称凤梨，汁多味甜，有特殊香味，闻气味，满室生香；吃进嘴，酸甜多汁。深受人们喜爱。也是是我国南方的四大名果之一。菠萝果肉黄或浅黄，肉质细嫩，水分含量高，口感极佳。为夏令医食兼优的时令佳果。菠萝具有清热解烦、健脾解渴、消肿祛湿、健胃消食、利尿止泻、醒酒益气的功效。可用于营养不良、消化不良、肠炎腹泻、伤暑、身热烦渴、食欲不振、低血压、小便不利、头昏眼花等症，也可用于高血压眩晕、手足软弱无力的辅助治疗。现在是菠萝成熟的季节，看到菠萝就想到它酸酸的味道，配上肉，菜椒，圆葱，白糖，酸酸甜甜，特别下饭！”
[主料]
里脊肉：适量
菜椒：1个
圆葱：半个
淀粉：适量
生抽：适量
蚝油：适量
鸡蛋清：适量
白糖：适量
姜：适量
水：适量
面粉：适量
番茄酱：适量
[辅料]
盐：适量
五香粉：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[菠萝咕噜肉的做法步骤]
1、把里脊肉切成丁，放入盐，鸡蛋清腌制15分钟
2、把菠萝，菜椒，圆葱切丁备用
3、腌制好的肉放入面粉中准备炸一下
4、油热后放入沾了面粉的里脊肉，要炸两次，不要炸的太过，不然肉老了就不好吃了
5、炸好后把锅里剩点油放入姜
6、放入圆葱，菜椒，菠萝翻炒一下
7、放入番茄酱继续翻炒
8、把炸好的里脊肉倒入锅中，继续翻炒，然后把生抽，耗油，水，盐，淀粉配好的材料倒入锅里一起翻炒（忘拍图片了）
9、这样菠萝咕噜肉就炒好了，因为要拿饭，所以没有放入盘中，直接在锅中拍照然后装入饭盒了。配上蒸好的大米饭，酸甜可口，孩子挺喜欢吃的。
[小窍门]
不过患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 粤菜