快好知 kuaihz


#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红豆面包
“ 面包是辅食中不可缺少的一种食物,不仅能作为宝宝的主食,也经常作为点心和额外的加餐。” [主料] 面包粉:300克 鲜奶:150克 橄榄油:30克 鸡蛋:1个 红豆:200克 [辅料] 酵母:3克 白糖:40克 盐:1克 口味:甜味 工艺:烘焙 耗时:一小时 难度:普通 [红豆面包的做法步骤] 1、首先我们准备好需要的食材。 2、将300g面粉、20g白糖、150g配方奶、3g酵母、1g宝宝盐、1个鸡蛋,30克橄榄油混合。酵母要用少量温水调兑后加入哦 3、用筷子搅拌成粘稠的面糊 4、盖上保鲜膜,醒面半小时。 5、将醒好的面团和成不粘手面团。如果太湿可以添加少量面包粉 6、盖上保鲜膜,在25-35度的室温下发酵2小时。 7、面团发酵的时候我们来制作红豆沙。红豆需要提前浸泡一夜 8、红豆煮至软烂。 9、盛出后稍微冷却一会。 10、放入辅食机中打成泥。 11、锅内不放油,将红豆泥放入炒锅中,加入适量白糖小火翻炒 12、将红豆泥炒至无水分的粘稠状。 13、这个时间差不多面团也发酵完成啦~发酵后会变大很多哦~! 14、将面团搓成长条。 15、切成大小相等的小面团。 16、用手压平,不用太薄。 17、放入刚才揉圆的豆沙球,包住边缘搓成小团,等下直接进烤箱就可以啦。 18、将刚才的基础上用擀面杖擀成长饼。 19、用小刀将表面轻轻划几刀。 20、翻面后卷起来,两头粘住捏一下。 21、将做好的面包放入烤盘中,盖上保鲜膜二次发酵至倍大即可,大约1小时左右。 22、将发酵好的面团表面刷上蛋液。 23、烤箱预热后,170度25分钟就可以啦,这个时候肯定都是满屋飘香哦。 24、面包烤好后,趁热放入保鲜袋内。这样做是为了让面包更松软,表皮不会太干 25、取一个较大面团,擀成椭圆形,厚度一般就可以。 26、抹上红豆馅,卷成长条。 27、用小刀沿着中间划开。不要切断哦 28、然后两边绕起来。 29、放入面包机内,设置吐司键,红豆吐司就完成啦。 [小窍门] 制作面包时,可以邀请宝宝一起参与,发挥TA的想象力 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙 早餐