猪肉末鲜虾酱
“ 管妈年轻时就是超级无敌吃货一枚，  当年十几岁时一人上山下乡从上海去了安徽巢湖的小镇上插队落户，  乡下那能和上海比呢！
各种绞尽脑汁学习讨教 ，一个个创新的想法从管妈脑海里砰砰爆出来 ；  之后在当地开花结果。
随着女儿们的长大和管爸的热情好客 ，管妈操练出一手看家本领  酱蟹 酱牛肉 酱鸭翅 粉蒸肉 糖醋嫩姜 五香萝卜干 肉粽 泡菜 酸豇豆 就这样管妈热火朝天的开起了饭店  自家私房菜馆经营30年 研发出各种美味佳肴
巢湖是一个鱼米之乡 当地盛产 白米虾 银鱼 大闸蟹 被当地人称为 巢湖三珍 用白米虾和自己自制的黄豆酱和甜蜜酱 做出一道当地人家喻户晓的海佬虾酱”
[主料]
白米虾：500g
猪肉末：500g
朝天椒：100g
[辅料]
甜面酱：400g
糖：100g
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一天
难度：高级
[猪肉末鲜虾酱的做法步骤]
1、白米虾 猪肉末 朝天椒同时入低温油锅熬制 不停翻炒
2、白米虾 猪肉末 朝天椒同时入低温油锅熬制 不停翻炒
3、白米虾 猪肉末 朝天椒同时入低温油锅熬制 不停翻炒
4、一边翻炒一边添加甜面酱和糖 大约熬制五小时左右
使用的厨具：炒锅
所属分类： 自制酱料