＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃葱香肉松海绵蛋糕
“ 海绵蛋糕，成品组织松软，虽然不像戚风蛋糕口感细腻，但是做法简单，成功率高，是一款适合新手的蛋糕。加了肉松和葱末，口感咸香不腻，味道不错！”
[主料]
鸡蛋：4个
低粉：120克
[辅料]
玉米油：30克
细砂糖：80克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：高级
[葱香肉松海绵蛋糕的做法步骤]
1、全蛋打入干净无油、无水的盆中，低速打出粗泡后放入白糖高速搅打。
2、打至蛋糊滴落后可以划8字，且不易消失。
3、顺着盆边淋入玉米油，再低速搅打10秒。
4、分3次筛入低粉，拌匀。
5、拌好的面糊距离模具30厘米高，缓缓倒入，双手捧起装有蛋糕糊的模具，在桌子上震几下，去除大气泡。
6、撒葱末、肉松。
7、烤箱预热170度，中层上下火，烤25分钟。
8、烤好的蛋糕脱模冷却。
9、不错。
[小窍门]
如果是冷藏的鸡蛋，需要提前取出回温。把装液蛋的盆放在一个稍大的热水盆中隔水比较好打发。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐