#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#全麦可可双色吐司
“ 以前也做过添加了颜色的吐司，但是因为发酵的问题，每次做出来都不尽如人意，不开心......不过这次不一样，很成功的一次，切开以后吐司呈现出来的样子很漂亮~”
[主料]
高筋面粉：90g
全麦面粉：210g
葡萄干：10g
[辅料]
黄油：13g
食盐：2g
酵母：4g
白砂糖：60g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[可可双色吐司的做法步骤]
1、原味面团，称取150g全麦+60g高粉。
2、中间放2g酵母，对角线放1g食盐和40g白砂糖。
3、根据面粉的吸水性适量的加入温水，进行第一次和面程序。
4、放入室温软化的8g黄油，开始第二次和面程序。
5、可以拉扯出薄膜。
6、同理，可可面团，30g高粉+60g全麦粉+1g食盐+2g酵母+20g白砂糖，5g的黄油，后油法揉至有薄膜可以拉扯出。
7、原味面团进行一发。
8、可可面团也发酵好了。
9、 发酵好的两种面团拿出来排气。
10、原味儿面团擀开，上面撒少许葡萄干。
11、再将可可面团擀开，放在上面。
12、将面团卷好，放入吐司盒中。
13、烤箱中放一碗热水，进行二发。
14、二发好的面团取出，加盖吐司盒。
15、预热烤箱，上下火+热风对流200度40分左右。
16、 烤好以后倒扣脱模放凉。
17、完全放凉以后切片。
18、配点儿果酱味道更好~
19、O(∩_∩)O哈哈~
20、开吃啦~
[小窍门]
烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐