酸菜魔芋炖鱼头
[主料]
鱼头：1个
[辅料]
魔芋：适量
[配料]
酸菜：适量
泡椒：适量
姜：适量
蒜：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
鸡精：矢量
口味：中辣
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸菜魔芋炖鱼头的做法步骤]
1、鱼头1个，适量胡椒粉，生抽稍腌
2、魔芋切条，焯水备用
3、酸菜，泡椒切碎，姜蒜切片
4、热锅煎鱼头至金黄盛出备用
5、锅留底油爆香泡椒，姜蒜
6、加酸菜炒出香味，加高汤或水煮开
7、先加入魔芋煮五分钟左右入味
8、加入煎好的鱼头继续煮五分钟，鸡精调味即可。酸菜有盐味，可根据口味适量加盐。
9、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜