#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#五花腊肉披萨
“ 用五花腊肉做披萨还是第一次，想不到的美味，肉肉藏在披萨里，咬上一口皮香肉嫩，香而不腻，浓郁熏香，滋味十足。”
[主料]
面粉：280g
温水：135g
橄榄油：5g
酵母：3g
[辅料]
西红柿：400g
奶酪：130g
五花腊肉：200g
青椒：半个
大蒜：4瓣
橄榄油：15g
圣女果：120g
洋葱：半个
金桔：5个
糖：1g
盐：1g
绿胡椒粉：1g
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[五花腊肉披萨的做法步骤]
1280、g面粉加入135g温水，用筷子拌成无干粉状，加入2g酵母，启动和面程序，和面结束后滴一些橄榄油，约5克，再启动发面程序
2、制作番茄酱：备齐材料
3、制作番茄酱：备齐材料
4、炒锅加入15g橄榄油，加入洋葱、大蒜煸出香味
5、加入西红柿翻炒
6、中小火慢慢地将西红柿炒成酱，加入白糖、盐、绿胡椒粉各1g调味
7、大火收汁
8、炒好的番茄酱
9、制作披萨材料：青椒洗净切圈，洋葱切条，圣女果一分为二，挤掉其中的汁，五花腊肉拆封，冲洗干净切片，金桔洗净切块去籽
10、发酵好的面团取出排气揉匀
11、擀成饼
12、烤盘薄薄的刷底油
13、放上饼坯，用叉子扎些小眼
14、抺上自制的西红柿酱，撒上奶酪
15、摆上青椒圈
16、摆上五花腊肉
17、摆上青椒圈、圣女果、洋葱和金桔
18、撒上奶酪，烤箱上下火220度预热，中层后烤15分钟左右
19、出炉。
[小窍门]
1、、五花腊肉是生的，我把它放在披萨中间，比较湿润，烤的过程相当于蒸，出炉后皮香肉嫩，小朋友特别喜欢。
2、、一次吃不完，可以放在冰箱冷冻保存。
3、、五花腊肉可以煎熟了再用，味道更好。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 烤箱菜