#春食野菜香#  凉拌冰草
“ 前几天去超市，看到蔬菜区一盒盒的摆满了各种小包装的蔬菜，赶紧过去瞧瞧，冰草，哇，这个不
错，那天听老公讲过，说去饭店朋友点了那里最火的凉拌冰草，非常好吃。看到了肯定要买的，得
尝尝。不过呢，这冰草那天买回来正好有事没做，放了几天才想起来，一想这回惨了，肯定烂掉，结果惊喜呀，丝毫没咋地，这冰草可真是耐放啊，不过我网上搜的时候说破损就放不住了，还好我的完好，赶紧做来尝尝，一口下去真是后悔呀，后悔啥呢，哈哈，当然是后悔这菜咋没早知道呢，冰草亮晶晶的透着诱人，真是太好吃了，又脆又嫩，水份也还真多呢，目前我还真没觉得哪个蔬菜有它好吃呢，非常棒的蔬菜，难怪人家火爆呢，真是要颜值有颜值要口感有口感，它不网红谁网红啊！
冰草好多人不知道，这里说一下，这个冰草是新出现的一种蔬菜，叶面和茎上上长有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在阳光照射下晶莹剔透，就像冰晶一样，因此得名。冰草富含天然的植物盐、氨基酸、胡萝卜素等，营养价值很高。说是冰草可以生着吃，还可以炒着吃，生着吃宝妈没吃过，炒又舍不得，所以烫了一下凉拌，这做法非常的好吃！”
[主料]
冰草：450克
胡萝卜：半根
[辅料]
蒜：3瓣
生抽：1汤匙
米醋：半汤匙
辣椒油：2汤匙
凉拌油：3汤匙
鸡粉：少许
盐：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[凉拌冰草的做法步骤]
1、备好食材，胡萝卜去皮洗净
2、冰草泡水洗净，胡萝卜用擦菜板擦成粗丝
3、小锅里加水烧开后滴入几滴植物油，放入冰草和胡萝卜丝
4、冰草颜色一变立刻捞入凉水盆过凉
5、蒜拍扁剁成蒜末
6、捞出冰草和胡萝卜丝，攥一下水，把冰草大块的、粗的地方手撕开，放入生抽、米醋、辣椒油、鸡粉、盐、凉拌油拌匀即可上桌。凉拌油（葱姜蒜、花椒八角、孜然放入植物油里小火熬香、变色后捞出不要，剩下的就是凉拌油）
[小窍门]
1、 冰草烫一下就可以，这样才能保证它脆脆的口感
2、 不吃辣的辣椒油可以省略
3、冰草本身微带咸味，加盐要适量
使用的厨具：煮锅
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