#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#果酱一口酥
“ 用的是植物油，仍然是入口酥松，加上果酱，酸甜清新的口感，一点也不油腻。营养美味，超级好吃，一款老少皆宜的小酥点。”
[主料]
低筋面粉：50g
玉米油：60g
全蛋液：20g
糖：15g
蓝莓果酱：适量
盐：1g
奶粉：10g
[辅料]
玉米淀粉：20g
口味：其他
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[果酱一口酥的做法步骤]
1、玉米油里加入糖和鸡蛋液，可以用电动打蛋器低速充分搅拌到糖油乳化的状态
2、筛入低筋面粉，奶粉和玉米粉淀粉，放入盐
3、拌匀
4、分成10克左右的小球搓圆，放到烤盘上
5、用手指轻轻按压每个小球，小球压扁的同时在小圆球的中心也留下一个小坑，用小勺舀果酱放入小坑中，小坑浅就少放点，反之，小坑深就可以i多放点
6、烤盘放入预热好的烤箱内，中层，上下火，烘烤15分钟左右，观察看表面变金黄色就可以出炉。
[小窍门]
果酱不要装的太满，烘烤的时候容易溢出。
不同的烤箱实际温度有偏差，注意观察一口酥的颜色，自行调节烤箱的时间和温度。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙