春芽菜炒肉丝
“ 春芽菜炒肉，闻到都香，更别说吃了，味儿好吃级了，记得小时后，老家旁边有一棵好大的春芽树，每年都会发好多好多春芽，都吃不完就变老叶了。再想想现在想吃上春芽不容易啊！”
[主料]
猪肉：500g
春芽：500g
[辅料]
姜：三片
蒜苗：一根
辣椒：2个
盐：适量
鸡精：适量
老抽：适量
酱油：适量
料酒：适量
生粉：一勺
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[春芽菜炒肉丝的做法步骤]
1、准备好食材
2、将肉切片.再切丝.蒜苗切段.姜切丝.喜欢吃辣.就切两个辣椒
3、切好的肉丝放入盘里.放入姜丝.盐.生抽.料酒.油生粉各适量.用筷子搅拌腌制5分钟入味
4、锅中水烧开放.入春芽菜焯1分钟水捞沥干水备用
5、锅中倒入油烧热
6、倒入肉丝.辣椒翻炒至熟.再把炒好的肉丝捞备用
7、锅中留底油.倒入焯好的春芽菜放入适量盐翻炒
8、再将肉丝倒入锅中.放入鸡精.酱油各适量一起翻炒.出锅装盘即可
[小窍门]
春芽一定要焯下水，这他的香味再能够撒泼出来，焯1分钟即可。如果有春芽炒腊肉，味道更好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 春季食谱