#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 希望的田野【6寸创意戚风蛋糕】
“ 花朵芬芳，是因为她们怀揣希望开放。雄鹰展翅，是因为他们怀揣希望遨翔。人生是一次播种，撒下希望的种子，生根发芽，勤劳灌溉，才能收获幸福的果实。”
[主料]
低筋面粉：60克
玉米油：30克
白砂糖：40克
红曲粉：2克
奥利奥饼干碎：适量
[辅料]
鸡蛋：3个
纯牛奶：45克
盐：1克
柠檬汁：数滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[创意戚风蛋糕的做法步骤]
1、材料称好备用。
2、盆里要干净无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。
3、蛋黄里加入盐，加入5克的白砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀后，加入牛奶玉米油。
4、红曲粉倒入面粉中混合。
5、筛入蛋黄糊中。
6、划“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。
7、这时把烤箱预热上：上140度，下130度。蛋白里加入柠檬汁数滴，余下的白砂糖分三次加入打发蛋白。电动打蛋器高速打发蛋白，提起打蛋器观察状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。
8、把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里，呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。
9、翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
10、倒入模具中，倒入8分满就好。
11、在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。
12、放入预热好的烤箱上140度，下130度，放中下层烤60分钟。
13、烤好的蛋糕，倒扣晾凉后即可脱模。
14、撒上奥利奥饼干碎点缀田七小嫩芽即可。
16、人生是一次播种，
17、撒下希望的种子，
18、生根发芽，勤劳灌溉，
19、才能收获幸福的果实。
[小窍门]
各家烤箱温度有所差异，请适当调整。模具：6寸硅胶蛋糕模具。也可以用其他6寸蛋糕模具代替。
使用的厨具：电烤箱
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