#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力淋面奶油蛋糕
“ 这是款简单却又异常美貌的奶油蛋糕，用巧克力干纳许淋面之后，整个蛋糕都变得灵动起来~”
[主料]
鸡蛋：2个
低筋粉：33克
牛奶：20克
玉米油：20克
细砂糖：40克
[辅料]
淡奶油：80克
细砂糖：40克
红色色素：几滴
黑巧克力币：80克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[巧克力淋面奶油蛋糕的做法步骤]
1、分离蛋黄蛋白，蛋黄打散
2、加入玉米油和牛奶拌匀至无油星
3、把低筋粉过筛入蛋液内
4、用刮刀拌匀
5、蛋白加入细砂糖打发到硬性发泡，即出现短小尖角即可
6、取1/3进蛋黄糊内，翻版均匀
7、倒回原来的蛋白内，翻拌均匀
8、倒进两个4寸的阳极活底模具内，烤箱140预热好后，放入烤箱烤制35分钟左右即可，出炉后倒扣放凉
9、蛋糕脱模后，每个都横切成2份
10、取160克的淡奶油加入16克细砂糖打发至出现清晰纹理
11、放一片蛋糕片在底座上，抹上淡奶油，加入蜜豆，抹平后盖上一层蛋糕片
12、依次类推全部抹平后
13、剩余的淡奶油加入细砂糖和一滴红色素打发，取1/3抹在最上面层，剩余的再加入一点点红色素混匀，取出抹在蛋糕边上
14、用抹刀抹好面
15、淡奶油煮沸后离火，倒入巧克力币融化，放置手温
16、用小勺子淋在蛋糕面上，让少许顺势滴落即可
17、成品
18、成品
[小窍门]
制作巧克力干纳许的时候，抹好面的蛋糕可以放入冰箱冷藏，这样会更好的淋面哦。
使用的厨具：电烤箱
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